• Hyppää pääsisältöön
  • Hyppää ensisijaiseen sivupalkkiin
  • Etusivu
  • Älykoti
    • Älylaitteet
    • Piha
  • Lifestyle
    • Perhe
    • Vauvavuosi
    • Raskausaika
    • Yrittäjyys
  • Viherkasvit
  • Suosittelen
  • Yhteistyö
  • Rekisteriseloste

Älykodin avaimet

Arjen älyratkaisut

Olet täällä: Alkuun / Lifestyle / Ruoka / Kaiketon kakkupohja – riisijauhoja ja kuplavettä

Kaiketon kakkupohja – riisijauhoja ja kuplavettä

26/12/2021 by Joanna

Kaupallinen yhteistyö, YrttiHertan tuotteet saatu kokeiluun

Tämän jutun kakku syntyy kaikettomasti hienoista riisijauhoista. Erikoisruokavalion kanssa oppii elämään, mutta välillä kaipaan ihan kamalasti sitä, että voisin piipahtaa kahvilaan ja tilata oikein tuhdin palan kakkua teen kaveriksi. En ole itse ollut koskaan mikään mestari leipuri ja monet “kaikettomat” yritykset ovat päättyneet lähinnä katastrofiin. Kun löysin Erikoisen Hyvää-blogista ohjeen vaalealle kakkupohjalle viime kesänä, alkoi kuitenkin leivontasormea syyhyttää. Ohje oli lähestulkoon sopiva myös pojalleni. Ja bueno! Kakku joka maistui ihan kakulle!

Kaiketon kakkupohja

Alkuperäinen resepti on todella mainio, jos pystyt käyttämään leivinjauhetta. Koska poika saa siitä refluksin, niin korvasin leivinjauheen ruokasoodalla, jonka aktivoin mantelimaidon ja sitruunan seoksella.

Katso alkuperäinen Erikoisen Hyvää-blogin vaalean kakkupohjan resepti.

Muista sitruuna kakkupohjaan!

Etenkin joulun alla kaupassa käydessä ostoslista olisi ollut ihan passeli keksintö. Unohdin ostaa sitruunan kakkua varten, joten kokeilin miten kohotus onnistuu pelkällä vischyllä. Kakusta tuli kuitenkin paljon tiiviimpi kuin aiemmin kesällä leipomastani, joten muista sitruuna kaupassa käydessä 🙂

Alla olevan pohjan kuva on kesällä leipomastani kakusta, jonka tein pojan syntymäpäiville. Tälle pohja siis näyttää ilman väriä ja ruokasoodalla + kuplavedellä kohotettuna.

Vaalea kakkupohja

YrttiHertan jauheilla kaksivärinen kakkupohja

Yrttihertan jauheet

Nyt joulun aikaan halusin kahvipöydän kaveriksi punaisen kakun. Kun törmäsin vielä YrttiHertan* tuotteisiin, niin kakku alkoi olla toteuttamista vaille valmis. YrttiHertan jauheissa on kotimaisia vihanneksia ja marjoja, niillä saa väriä, makua ja vitamiineja moneen tarkoitukseen.

Käytin kakkupohjaan 1 teelusikallisen punajuuri & mustaherukka seosta ja toiseen puoleen saman verran porkkana & puolukka seosta. Määrä olisi saanut olla isompi, koska värit haalistuvat kakkupohjaa paistaessa. Tuplasin tämän vuoksi määrän reseptiin. Taikinaan tuli etenkin punajuuri-mustaherukka jauheesta ihan huikeat värit!

Ensimmäisessä kuvassa taikina ennen paistamista ja toisessa uunista tullessa.

Kakkupohja riisijauhoista
Paistettu kakkupohja

Resepti: punainen kaiketon kakkupohja

Kuivat ainekset

  • 4 dl hienoja riisijauhoja
  • 1,5 dl sokeria
  • 0,5 dl seesaminsiemeniä (tai sokeria)
  • 1,5 tl ruokasoodaa
  • 2 tl psylliumia
  • ripaus suolaa
  • 4 tlk YrttiHertan punajuuri & mustaherukka yrttijauhetta (tai 2 tlk, jos haluat värjätä vain toisen puolen taikinasta)

Alkuperäisessä ohjeessa käytetään 2 dl sokeria, mutta itse vähän vähemmän makean ystävän tykkään kipata taikinaan sokerin sijaan seesaminsiemeniä. Kuulostaa ehkä hassulle, mutta niistä saa kivaa rakennetta taikinaan. Jos haluat makeampaa, niin käytä ihmeessä pelkkää sokeria 🙂

Nestemäiset ainekset

  • 1,25 dl neutraalin makuista öljyä (esim. macadamiaöljyä tai Keiju Rypsiä)
  • 2,3 dl vichyä tai muuta kuplavettä
  • 1 dl mantelimaitoa (tai mitä tahansa sinulle sopivaa maitoa)
  • puolikas sitruuna

Kakkupohjan valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 200°C.
  • Purista sitruuna maitoon.
  • Pingota irtopohjavuoan (18 cm) pohjalle leivinpaperi tai vuoraa pieni uunivuoka leivinpaperilla.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään. Jos haluat kaksivärisen pohjan, niin jaa ainekset kahteen eri kuppiin ja käytä eri vihannes/ marja seosta värjäämiseen tai värjää vain toinen taikina.
  • Sekoita öljy ja kuplavesi.
  • Kaada sitruunamaito kuivien ainesten joukkoon ja lisää heti loput nestemäiset ainekset kuivien ainesten sekaan kääntelemällä. Sekoita taikinaa vain sen verran, että saat jauhot sekoittumaan.
  • Kaada taikina vuokaan. Paista välittömästi uunin alatasolla ensin 200°C  20 min. Laske lämpö 175°C ja paista vielä noin 25 min.

Kakku pohjan kohaminen perustuu ruokasoodan ja vischy-veden kupliin. Tämän vuoksi taikinaa ei saa sekoittaa kovasti tai koneellisesti, koska kova höykytys hajottaa kuplat ja taikina jää litteäksi.

Kaksivärinen kakkupohja
YrttiHertta jauheet

Kiisseli kakun päälle ja väliin

  • noin 2 dl marjoja
  • 1,5 dl vettä
  • 1-2 rkl perunajauhoja + 0,5 dl vettä
  • sokeria oman maun mukaan

Pojan ruokavaliossa on meillä sen verran paljon rajoitteita, että esimerkiksi mikään kerma ei sovi hänelle. Meillä kakun väliin ja päälle lätkäistään tuhtia kiisseliä. Tee toki kakun päälle ja väliin itsellesi mieleinen täyte kermasta, kiisselistä, kreemistä tai mistä ikinä tykkäätkään 🙂

Jos vaihtoehdot ovat yhtä vähissä kuin meillä, niin pyöräytä kakkuun paksu marjakiisseli. Laita marjat, sokeri ja vesi kattilaan (itse laitan suoraan pakkasesta). Sulattele jäiset marjat keskilämmöllä tai kiehauta tuoreet nopeasti. Jos haluat sileämmän täytteen, niin aja marjat soseeksi sauvasekoittimella. Sekoita perunajauhot puoleen desiin kylmää vettä. Kaada seos nauhana kiisseliin. Sekoita ja anna pulpahtaa. Siirrä heti sen jälkeen pois levyltä ja sekoita muutaman kerran kiisselin jäähtyessä.

Tein joulukakun päälle mansikkakiisselin, jonka soseutin sauvasekoittimella. Mansikassa on nestettä sen verran paljon, että käytin kiisseliin 2 rkl perunajauhoja, jotta kiisseli pysyy kakun päällä. Kakun väliin tein lakkakiisselin, jonka sakeuttamiseen riittää yksi ruokalusikallinen perunajauhoja.

Kategoriassa: Ruoka Avainsanoilla: kaupallinen yhteistyö, reseptit

Viimeisimmät blogitekstit

Mökki ikkunaremontin jälkeenj

Mökki-ikkunat nykyaikaan – hirsimökin ikkunaremontti ja uusi ovi

Kaupallinen yhteistyö Elton Oy & Pihla Group Oy Mökki-ikkunat päivitettiin pienessä hirsimökissämme nykyaikaisiin Pihlan B-malli-ikkunoihin. Ikkunaremontti hoitui ammattilaisten käsissä sujuvasti …
Lue lisää
Oura-sormus

Kokemuksia Oura-älysormuksesta – Gen 3 malliin päivitys

Sain Oura-sormukseni 2018 vuoden marraskuussa puolen vuoden odotuksen jälkeen. Pieni kapistus kerää yllättävän paljon tarkkaa dataa, unen ja palautumisen mittaus …
Lue lisää
Laikkuvehka Lipstick pöydällä

Aglaonema Lipstick – Laikkuvehka on näyttävä, mutta vähään tyytyvä

Laikkuvehkat ovat loistavia huonekasveja, ne ovat kauniita, suurilehtisiä ja värikkäitä kasveja, mutta tyytyvät melko vähään valoon ja viihtyvät pohjoisikkunallakin. Kasvin …
Lue lisää
Syngonium Mango Allusion

Muulinkorvat valtasivat talon – Syngonium podophyllum

Ikkunallani on napottanut Syngonium podophyllum eli tuttavallisesti muulinkorva jo vuosia. Nyt vasta tajusin miten monimuotoinen kasvi voi ollakaan! Muulinkorvia on …
Lue lisää

Tekoälytaide – Midjourney avautui betatestaajille

Tekoälytaideohjelma Midjourney avautui beta-testaajille joitakin viikkoja sitten. Kyseessä on tekoäly, joka tuottaa kuvia annettujen sanojen pohjalta. Ensimmäiset kokeilut olivat hilpeitä, …
Lue lisää
Maitokiisseli jogurttiannos

Maidoton jogurtti maitokiisselistä

Itsetehty maidoton jogurtin korvike maistui itselle ja lapselle. Kun allergiat rajoittavat valmiiden ruokien ostamista, niin on välillä oltava hieman luova, …
Lue lisää

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. FinInTirol sanoo

    27/12/2021 09:13

    Herkullisen näköinen kakku:) Hörpin tässä juuri aamukahvia ja pala tuollaista uppoaisi sen kera tosi helposti

  2. Jowi sanoo

    27/12/2021 23:16

    Todella hyvännäköinen kakku, eipä se hyvä kakku vaadi tiettyjä aineksia vaan hyvän kombon eri aineksia!

  3. Anne sanoo

    28/12/2021 12:21

    Herkullisen näköistä ja varmasti makuistakin. Ensin ajattelin, että nyt on lisäaineita käytetty pajon värin saamiseksi, mutta ei. Paremmat konstit näköjään on olemassa.
    Sivistyin. Kiitos siitä.

  4. Melissa Laitakari sanoo

    02/01/2022 10:33

    Näyttää herkulliselle. Itse paininut vaikeasti allergisten lasten kanssa ja pienenä oli kyllä vaikeaa kun piti kouluunkin viedä omat ruoat kun silloin ei kouluissa ollut mahdollista niin erikoisiin ruokiin mitä esikoinen söi.

  5. Nadine sanoo

    03/01/2022 13:20

    Todella mainio resepti rajoitteiselle ruokavaliolle, koska sen voi muokata oman maun mukaan.

Ensisijainen sivupalkki

Joanna

Joanna Niininen Toimitusjohtaja, äiti ja yritysvalmentaja. Hurahtanut teknologiaan, älykodin ratkaisuihin, joogaan ja taistelulajeihin.
Lue lisää minusta.

Seuraa minua somessa

Facebook Älykodin Avaimet LinkedIn Instagram Älykodin Avaimet blogit.fi

Viimeisimmät artikkelit

  • Mökki-ikkunat nykyaikaan – hirsimökin ikkunaremontti ja uusi ovi
  • Kokemuksia Oura-älysormuksesta – Gen 3 malliin päivitys
  • Aglaonema Lipstick – Laikkuvehka on näyttävä, mutta vähään tyytyvä
  • Muulinkorvat valtasivat talon – Syngonium podophyllum
  • Tekoälytaide – Midjourney avautui betatestaajille

Kategoriat

Älykoti kategoria Lifestyle kategoria

Avainsanat

arvostelut histamiini-intoleranssi kaupallinen yhteistyö kirje lapselleni Kuopio letut mediaosumat Philips hue valot pukeutuminen pöytäpuutarha remontti reseptit Sollertis WordPress

Yhteistyössä

Sollertis

Somestrategia - opas yrittäjälle

Easylinehost Finland

Mainos

Copyright ©2020 · Joanna Niininen · Powered by Sollertis

← Uudet ulko-ovet mökille – Kokemuksia Pihla ovista ← Älykodin avaimet blogin vuosi 2021