Ruoka-aineallergiat voivat turhauttaa ja tehdä uusien reseptien kokeilemisesta haasteellista. Tekoäly, kuten ChatGPT, tuo allergiaystävälliseen kokkailuun aivan uudenlaista helppoutta.
Vielä jokunen vuosi sitten sopivien reseptien löytäminen vaati paljon googlailua, erikoisruokavalioiden opettelua ja loputonta soveltamista. Mutta nyt tilanne on muuttunut.
Reseptien etsiminen ennen: sekavaa ja hidasta
Usein etsintä alkaa Googlen hakupalkista: ”maidoton soijaton suklaakakku”. Tuloksena on sekalainen joukko reseptejä, joista osa sisältää kuitenkin aineita, joita et reseptiin halunnut. Joskus reseptien muuttaminen sopivaksi itselle tuntuu vaativan pidemmän kemian oppitunnin.
Tällaisissa tilanteissa keittiössä ei ole kyse vain ruoanlaitosta, vaan pienestä tutkimusmatkasta. Joudut vertailemaan useita sivuja, lukemaan kommentteja, etsimään tietoa ja soveltamaan. Moni erityisruokavaliota noudattava on oppinut kantapään kautta, että korvaus toisella ainesosalla ei aina toimi, vaikka se olisikin ns. ”yleispätevä sääntö”.
Miten tekoäly voi auttaa?
ChatGPT:n kaltainen tekoäly voi auttaa kahdella tavalla: se voi sekunneissa ehdottaa juuri sinun rajoituksillesi sopivan reseptin tai se voi muokata valmiin reseptin sinulle sopivaksi. Voit esimerkiksi kirjoittaa:
”Etsi minulle suklaabrownie resepti, joka ei sisällä pähkinää tai maitoa. Laita reseptin mukaan linkki alkuperäiseen ohjeeseen.”
Tekoäly käy läpi valtavan tietomäärän reseptejä, tietoa raaka-aineista ja ruoanlaittotekniikoista ja palauttaa ohjeen, joka ottaa huomioon kaikki pyytämäsi rajoitukset. Lisäksi voit pyytää vaihtamaan tiettyjä aineksia, lisätä proteiinia, tai vaikka tehdä reseptistä lapsiystävällinen.
Omat ruokavaliorajoitteet osaksi tekoälyprojektia
Tein pari päivää sitten ChatGPT:hen oman ”Terveys”-projektin, jota hyödynnän omien reseptien ja lisäravinteiden käytön suunnittelussa. Löydät toiminnon ChatGPT:stä valitsemalla ”New Project”.
Olen kertonut projektissa tekoälylle terveyshaasteeni sekä ruokavaliorajoitteeni. Tämän ansiosta minun ei tarvitse mainita samoja asioita joka kerta erikseen, vaan saan automaattisesti minulle sopivia ohjeita. Tämä pieni etukäteen tehty profiili tekee reseptien hausta helpompaa ja vähentää virhemahdollisuuksia.
Käytännön esimerkki: suklaabrowniet ilman kaikkea ylimääräistä
Testasin tänään tekoälyn apua suklaabrownie-reseptin luonnissa. Ensimmäiset mustaherukat olivat kypsyneet ja sormia kutkutti päästä leipomaan jotain hyvää, jonka päälle voisin heittää pari kourallista marjoja. Tekoäly etsi minulle amerikkalaisen bloggaajan tahini-pohjaisen brownie reseptin ja käänsi sen suomenkielelle.
Muokkasin reseptiä itse hieman leivonnan aikana korvaamalla lisätyt sokerit banaanilla ja mangosmoothiella. Pyysin leipomisen jälkeen testiksi tekoälyä muokkaamaan vielä reseptin ilman lisättyä sokeria. Tekoäly päätyi reseptin lopputuloksessa samanlaiseen ratkaisuun, jota olin itse käyttänyt.
Ja arvaa mitä? Browniet onnistuivat todella hyvin! Niistä tuli mehevät, sopivan kuohkeat ja rakenteeltaan hyvät.
Tekoälyn hyödyt erityisruokavalioissa:
- Säästää aikaa
Ei tarvitse selata kymmeniä blogeja tai lukea jokaista kommenttia. - Mahdollistaa soveltamisen
Voit pyytää juuri sinulle sopivia vaihtoehtoja. - Opettaa uutta
Opit uusia tapoja korvata ainesosia. - Vahvistaa itsevarmuutta
Keittiössä onnistuminen on helpompaa, kun resepti on tehty sinua varten.
Kannattaa muistaa, että tekoäly ei todellakaan ole erehtymätön, eikä sillä ole minkäänlaista käytännön kokemusta kokkaamisesta. Niinpä kannattaa katsoa kriittisesti tekoälyn luomia reseptejä ja pyytää linkki alkuperäiseen reseptiin.
Kaikki yhdistelmät eivät toimi täsmälleen kuten alkuperäinen resepti, mutta tekoäly voi antaa sinulle uusia ideoita. Jos aiemmin keittiössä jäi tunne, että ”kaikki pitää keksiä itse”, nyt apu on vain yhden kysymyksen päässä.